Tradicionalna kuhinja i lokalni proizvodi Lefkade

Tradicionalna kuhinja na Lefkadi je miks mediteranske sa određenim elementima venecijanske kuhinje. Sva Jonska ostrva su poprimila ove karakteristike jer su bila pod dominacijom Venecije dugi niz godina. Na Lefkadi možete probati razne morske plodove, specijalitete od mesa, kao i ukusne slatkiše.

Lefkada, kao i ostala ostrva Jonskog mora ima veliku proizvodnju poljoprivrednih proizvoda odličnog kvaliteta: maslinovo ulje, masline, citrusno voće, med od majčine dušice, grožđe… Lefkada proizvodi vino od veoma retke sorte grožđa- Vertzami koje se smatra najboljim vinom u grčkoj. Druge odlične vrste vina u Lefkadi su crno i slatko ‘’Giomatari’’ i belo i lagano vino ‘’Keropati’’. Osim vina možete isprobati i neke aromatične likere kao što su Rosoli, liker od nane, liker od ruže, kao i osvežavajuće piće od gorkog badema zvano Sumada.

Od lokalnih proizvoda koji se mogu naći svuda su maslinovo ulje, čuveno sočivo iz sela Engluvi, začinjene kobasice i salame. Lokalna kuhinja, se zasniva na tradicionalnim jelima kao što su pileće meso (kotopoulo),  jagnjeći kotleti (paidakia), sveža riba (fresko psari), a sve to pečeno na žaru.

Kada budete obilazili jug ostrva i mesta Sivotu i Vasiliki, preporučuje se da probate preukusne specijalitete na bazi sveže ribe, po čemu su ova mesta i poznata. Generalno su riba i uopšte morski plodovi visokog kvaliteta i dolaze iz okolnih zaliva jonskog mora. Nemojte propustiti da probate ribu spremljenu sa belim i crnim lukom i ruzmarinom kao i specijalitet od riblje ikre.

Od slatkiša izdvajamo gusti i kremasti grčki jogurt kao dezert preliven sa medom od majčine dušice i orasima, koji je veoma jednostavan a ukusan i hranljiv, dalje preporučujemo nugat, Pasteli-vrlo sladak karamelizovan kolač od susama i badema ili kolač od maslinovog ulja.

Tradicionalna kuhinja koju možete probati u svim tavernama i restoranima na ostrvu se odlikuje sledećim specijalitetima:

Grčka salata Grčka salata – koja se sastoji od paradajza, crnog luka, krastavca, paprike, grčkog feta sira i crnih maslina, začinjena maslinovim uljem, sirćetom i origanom. Grci je često služe kao predjelo;

– Tzatziki salata – krem od jogurta sa rendanim krastavcima, belim lukom i maslinovim uljem;

– Taramosalata – mešavina ružičastih boja ribe, krompir, prezle i limun. Uprkos imenu, predstavljena je kao sos;

– Saganaki – pohovani sir ili kačkavalj;

Suvlaki i pomfrit - omiljena Grčka brza hrana– Suvlaki -ražnjići od mesa sa paprikom i lukom. U fast foodu ga možete jeftino kupiti zajedno sa pomfritom;

– Gemista – punjene paprike sa pirinčem i pečene u rerni sa krompirom;

– Meze koje je su neka vrsta zakuske/aperitiva sa maslinama, sardinama i plavim patlidzanom;

– Pastitsio – iseckano meso pečeno u rerni i bešamel sos;

– Dolmades – listovi loze ili kupusa punjeni pirinčem i mlevenim mesom, ponekad bez mesa. Može se služiti kao predjelo ili glavno jelo;

– Musaka – tradicionalno grčko jelo sa mlevenom junetinom, patlidžanom i krompirom, prekriveno bešamel sosom;

– Salata od škampa i lignje;

– Gyros – svinjetina, piletina i jagnjetina na spiralnom ražnju, često se poslužuje sa sosovima, a sve češće kao fast food.

– Baklava – lisnato testo punjeno sa seckanim orasima i medom, nasleđe od turaka koji su vladali 400 god nad Grčkom.

– Galaktoboureko – takođe lisnato testo punjeno slatkim kremom koji se pravi od griza.

 

Naše ponude za letovanje 2018. na Lefkadi možete pogledati ovde.

Autor

Marina Husar

Marina Husar

recomend 30
fb twit fb fb
Putovanja obožava i volela bi da obiđe ceo svet i upozna najrazličitije kulture. Voli strane jezike, a naročito španski. Pored toga, velika strast joj je i astrologija, o kojoj bi želela da zna mnogo više. Voli druženje i izlaske, a kada ugrabi malo vremena za sebe, provodi ga čitajući knjigu uz veliku šolju kafe.

Ostali tekstovi od istog autora